Descrizione
Purtroppo sì: i dati lo confermano. Le fonti alimentari più ricche di colina sono uova (particolarmente il tuorlo), fegato e carni organi — tutte escluse da una dieta vegana. Le fonti vegetali come soia, ceci e broccoli contengono colina, ma in quantità molto inferiori e con biodisponibilità minore. Un singolo uovo fornisce circa 147 mg di colina. Per raggiungerne 400 mg solo da fonti vegane occorrerebbero circa 400 g di tofu o 300 g di ceci cotti ogni giorno.
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