Descrizione
Enologico Disacidante per correggere acidità vino 100g
Il disacidante enologico è un prodotto specificamente formulato per correggere l’eccesso di acidità nei vini. Viene utilizzato in enologia per bilanciare il gusto del vino, rendendolo più morbido e piacevole al palato.
L’acidità è un parametro fondamentale nella valutazione di un vino. Un’acidità eccessiva può rendere il vino troppo aspro e sgradevole. Il disacidante permette di ridurre questa acidità, conferendo al vino un sapore più equilibrato e armonico.
I disacidanti enologici contengono generalmente carbonati (come il bicarbonato di potassio o il carbonato di calcio) che, a contatto con l’acidità del vino, reagiscono neutralizzandola.
- Vini troppo acidi: Quando l’analisi chimica rivela un’acidità superiore ai valori ottimali per il tipo di vino in questione.
- Vini giovani: Sui vini giovani per ammorbidirne il tannino e renderli più piacevoli al palato.
- Vini da taglio: Per armonizzare vini con acidità diverse.
- Migliora il gusto: Rende il vino più morbido e piacevole al palato.
- Aumenta la stabilità: Contribuisce a stabilizzare il colore e il sapore del vino nel tempo.
- Permette di correggere eventuali difetti: Riduce l’eccessiva astringenza e l’acidità verde.
- Dosaggio: La quantità di disacidante da utilizzare varia a seconda del grado di acidità del vino e del risultato desiderato. È sempre consigliabile effettuare un’analisi chimica del vino prima di procedere al trattamento.
- Modalità d’uso: Il disacidante viene generalmente disciolto in una piccola quantità di vino e poi aggiunto lentamente alla massa totale, mescolando continuamente.
da 50 a 200 grammi/ettolitro.
.Calcolo: In linea generale, circa 100 g/hl di un disacidante standard possono ridurre l’acidità totale di circa 1 g/l (espressa in acido tartarico).
preparato per correggere l’eccesso di acidità.
- potassio bicarbonato, calcio carbonato,
- potassio tartrato neutro, bentonite.
100 grammi
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